Der Gips ist eine Art Schweinswurst, die durch Einhüllung des gehackten Fleisches in einer Membran aus Schweinebelber oder Darm zubereitet wird. Es stammt aus der Loire -Region in Frankreich und wird in dieser Region häufig in der traditionellen Küche verwendet. Das Sieb hat eine weiche und zarte Textur und wird im Allgemeinen als Zutat in Fleischgerichten wie Eintöpfen, Töpfen und Pfannen verwendet. Es kann auch geröstet oder in der Pfanne gekocht und als Hauptgericht serviert werden. Das Sieb wird häufig von Gemüse wie Kartoffeln, Karotten oder grünen Bohnen begleitet.
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